週六家中餐桌出現的兩顆紅豆餅, 內餡各是芋頭和紅豆. 味道雖稱不是頂好, 也還不算太差. 唯一令人不喜的是它們的外形, 以中國人的吃將色放第一位的標準來看, 它們實在難登大雅.
紅豆餅的名稱來自於早年的內餡以紅豆沙為主而命其名, 雖然後續加入奶油, 花生, 芋泥, 芝麻, 蘿蔔絲甚至巧克力也在市場出現, 但原有的紅豆餅一詞卻仍舊常聽到. 而早年餅面有二三個同心圓裝飾平凡的餅面, 將之稱為車輪餅的亦屬一般稱呼. 稱為車輪餅除了表面有幾個同心圓外, 早年完成的餅通常呈扁圓筒(或厚圓盤亦可)狀, 其單一個的樣子確實和車輪相似故有此稱呼.
記得小時候賣紅豆餅都是小推車的攤販, 有的是流動式販賣, 有的則會固定在某些點. 每回大人要買餅時, 總會很認真地看著師傅做餅. 每次起始時會將所有的圓槽中倒入麵糊, 然後拿個類似塗刮鬍泡的圓柄刷在每個槽中轉上一圈, 把槽中的麵糊抹勻到槽壁上, 等上半分鐘麵糊開始硬了, 接著將以竹筒裝的內餡(通常就是紅豆餡)配合一支竹刀把一定量的餡放入槽中, 置入內餡的槽僅有整盤的半數, 再過一會兒等麵皮更熟硬些, 師傅再以一支小鐵箋將另一半未加餡的麵皮挖起, 每挖起一個立即反手蓋到加了內餡的槽上, 全部蓋好再等一會兒就可以把半盤的紅豆餅起爐放在一旁稍涼. 有時顧客多時會起爐的餅立即裝入袋中出售, 而多數時候則忙著進行下一盤餅的製作. 另外顧客多時, 師傅也會抓緊時間, 利用空出的半盤先倒入麵糊, 等另一半的餅出爐就再補上準備做為另一半餅身的麵糊, 所以即便當時的紅豆餅是現做現賣, 客人等待的時間也不會太長.
如今多數的紅豆餅製作都不似早年有車輪餅的形貌, 看起來反像是個飛碟多些. 前幾年在日本吃到御座侯的紅豆餅, 雖然價格不低, 但除了口味極佳外, 製作的外形仍保有傳統車輪餅的精神, 讓人覺得價有其值.
